Cuartos frios
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por esta razón, los cuartos fríos son espacios diseñados para el almacenaje de suministros en grandes cantidades que requieran de un proceso de congelación específico que debe cuidarse a través de un mantenimiento preventivo rutinarioestos deberán contar con un mantenimiento de forma trimestral y en especial los restaurantes, donde la presencia de grasas reduce el proceso de refrigeración al acumularse en gran parte de la zona de condensación del cuarto frío y de otros equipos de refrigeración
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